Πώς να φτιάξετε ρολά κανέλας σουηδικού στιλ (Kanelbullar)

Σουηδικά ρολά κανέλλας (Kanelbullar) συνήθως περιέχει το μπαχαρικό κάρδαμο και δεν είναι τόσο γλυκό ή βαρύ όσο και άλλοι τύποι ρολών κανέλας. Παραδοσιακά συμπληρώνεται με μαργαριτάρι ζάχαρη. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή παραλείπει το κάρδαμο, αλλά εξακολουθεί να είναι νόστιμο!
Προσθέστε ξηρά συστατικά σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων 12 έως 14 φλιτζανιών. Εάν χρειάζεστε ένα αστάρι, διαβάστε Πώς να χρησιμοποιήσετε κουτάλια μέτρησης και κύπελλα .
  • Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη με το χέρι. Δείτε πώς να ζυμώσετε τη ζύμη
Παλμός για ανάμιξη.
Προσθέστε μαλακό βούτυρο σε ξηρά υλικά. Παλμός για ανάμιξη.
  • Εάν είστε ποτέ σε μια πρέζα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας βούτυρο από κρέμα.
Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να φτάσει τους 110 ° F (43 ° C) για κανονική μαγιά ή 120 βαθμούς για στιγμιαία μαγιά. Για να καταλάβετε γιατί το νερό πρέπει να είναι αυτή η θερμοκρασία, διαβάστε πώς να εργαστείτε με μαγιά στην παρασκευή ψωμιού.
Ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε νερό μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Ζυμώνουμε παλμώντας τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη. Για να αποφευχθεί η υπερβολική θέρμανση της ζύμης, σταματήστε τον επεξεργαστή, αφήστε το να ξεκουραστεί περίπου ένα λεπτό και, στη συνέχεια, σφυρίξτε ξανά έως ότου η ζύμη είναι λεία.
Ψεκάστε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
Προσθέστε τη ζύμη στο έτοιμο μπολ.
Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει περίπου 30 λεπτά ή έως ότου διπλασιαστεί.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο.
Απλώνουμε το μαλακό βούτυρο στη ζύμη και πασπαλίζουμε με κανέλα.
Τυλίξτε τη ζύμη έτσι ώστε να μοιάζει με ρολό ζελέ.
Κόψτε τη ζύμη σε φέτες 3/4 ιντσών. Πρέπει να υπάρχουν περίπου 15 ρολά.
Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί που έχει επενδυθεί με περγαμηνή.
Καλύψτε ελαφρά τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 30 λεπτά.
Γυρίστε το φούρνο στους 425 ° F (218 ° C) για να προθερμάνετε.
  • Εάν έχετε έναν παλιό φούρνο, μπορεί να επωφεληθείτε από την ανάγνωση του τρόπου μαγειρέματος φαγητού σε έναν κακό φούρνο.
Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα από τα ανυψωμένα ρολά.
Χτυπάμε το αυγό σε ένα μικρό μπολ. Βουρτσίστε το αυγό πάνω από ρολά κανέλας.
Πασπαλίζουμε τη μαργαριτάρια ή τους θρυμματισμένους κύβους ζάχαρης πάνω σε ρολά κανέλας.
Ψήνουμε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά.
Τετελεσμένος.
Χρησιμοποιήστε ολόκληρο το ξηρό γάλα σε σκόνη όπως το Nido, αν μπορείτε να το βρείτε. Ολόκληρη η ξηρή σκόνη γάλακτος προσθέτει πλούτο στη συνταγή και κάνει ένα πιο μαλακό ρολό.
Η μαργαριταρή ζάχαρη βρίσκεται στους περισσότερους καταλόγους ψησίματος ή στο IKEA. Αντ 'αυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν θρυμματισμένοι κύβοι ζάχαρης.
l-groop.com © 2020