Πώς να κάνετε μπάρμπεκιου με φρούτα

Τα ψητά φρούτα έχουν μια νόστιμη γεύση που προκαλείται από την έντονη αμεσότητα της φλόγας ή της θερμότητας, προκαλώντας συχνά τους νόστιμους χυμούς στην φυσαλίδα στην επιφάνεια καθώς εξατμίζεται, καθιστώντας το φρούτο εξαιρετικά γλυκό και νόστιμο. Εάν διασκεδάζετε χρησιμοποιώντας μπάρμπεκιου, τα φρούτα μπάρμπεκιου στο τέλος του γεύματος είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε επιπλέον μαγείρεμα και να τερματίσετε το γεύμα με τον ίδιο τρόπο που ξεκίνησε - στέκεται γύρω από το μπάρμπεκιου! Δεν είναι όλα τα φρούτα κατάλληλα για μπάρμπεκιου και ορισμένα φρούτα μπάρμπεκιου πολύ καλύτερα από άλλα, επομένως αυτό το άρθρο παρέχει μια απλή λίστα φρούτων και κατά προσέγγιση χρόνους για να σας καθοδηγήσει. Ωστόσο, μπορείτε να πειραματιστείτε. Ακολουθούν μερικές προτάσεις για το πώς να φτιάξετε μερικά απλά, νόστιμα ζεστά επιδόρπια.
Επιλέξτε τα φρούτα. Όπως μπορείτε να δείτε από την παραπάνω λίστα, υπάρχουν πολλά προτεινόμενα φρούτα, καθώς και μερικές προτάσεις για το τι πρέπει να αποφύγετε. Γενικά, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα φρούτα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (όπως μερικά μούρα) ή ευαίσθητα φρούτα, αλλά σχεδόν οποιοδήποτε άλλο είδος φρούτων μπορεί να ψηθεί στη σχάρα με προσοχή ή με περιτύλιγμα όπως αλουμινόχαρτο γύρω από τα φρούτα. Και, παρόλο που το καρπούζι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, ψήνει εκπληκτικά καλά όταν κόβεται σε χοντρά κομμάτια.
Προετοιμάστε τα επιλεγμένα φρούτα. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τυχόν σκληρά ή μη βρώσιμα μέρη από τα φρούτα. Τα αντικείμενα που θα πρέπει να αφαιρέσετε συχνά θα είναι το δέρμα, ο πυρήνας, το κουκούτσι ή τυχόν σπόροι ή λάκκοι, αλλά καθοδηγούνται από τον τύπο των φρούτων που χρησιμοποιείτε.
Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες που δεν είναι παχύτερα από 1 εκατοστό ή 1/2 ίντσα. Μπορείτε να τα κόψετε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος επιθυμείτε, αλλά στοχεύστε να διατηρήσετε το πλάτος όχι μεγαλύτερο από 1cm ή πάχος 1/2 ίντσας και να διατηρήσετε όλα τα κομμάτια ομοιόμορφα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο χρόνο μαγειρέματος για όλα τα φρούτα. Το λεπτότερο μέγεθος φέτας βοηθά τα φρούτα να μαγειρέψουν ομοιόμορφα και γρήγορα, χωρίς να καταρρεύσουν.
  • Τα φρούτα από πέτρα όπως τα ροδάκινα μπορούν πραγματικά να μαγειρευτούν στα μισά.
  • Μπορείτε να μαγειρέψετε μεγάλες σφήνες ανανά, αλλά σε πολύ χαμηλότερη φωτιά. Είναι πιο εύκολο να κόψετε τέτοια φρούτα σε σφήνες.
  • , συνιστάται να τα μουλιάσετε σε νερό για 15 λεπτά πριν από τη χρήση. Κάτι τέτοιο αποτρέπει την καύση.]] Στόχος να φτιάξετε τα σχήματα έτσι ώστε να μην πέσουν μέσα από τις σχισμές της σχάρας ή να τα τοποθετήσετε σε ένα σουβλάκι με τον ίδιο τρόπο όπως η κατασκευή ενός κεμπάπ. Μην τα συσσωρεύετε στο σουβλάκι - απλά τοποθετήστε τα κατά μήκος του σουβλάκι ομοιόμορφα.
  • Εάν ψήνετε τα σουβλάκια στα κάρβουνα, στοχεύστε να φτιάξετε τα κεμπάπ φρούτων από μια σειρά από κομμάτια φρούτων για να το κάνετε πιο ενδιαφέρον, όπως ανανά, μπανάνα, πεπόνι, ακτινίδια, φράουλες και σταφύλια. Ένα marshmallow μπορεί να κολλήσει στο κεμπάπ για επιπλέον γλυκύτητα και μπορεί να στάξει στα κομμάτια φρούτων αμέσως μετά το μαγείρεμα.
  • Το βούρτσισμα των τεμαχίων φρούτων που προορίζονται για τη σχάρα / τη σχάρα με φυτικό λάδι μπορεί να διασφαλίσει ότι δεν θα κολλήσουν στην πλάκα σχάρας.
Χρησιμοποιήστε πακέτα αλουμινίου (ή "θηλώματα") για πιο μαλακά φρούτα για μπάρμπεκιου μέσα τους. Απλά κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια ή φέτες, διπλώστε το φύλλο και τυλίξτε με ασφάλεια μέσα στο πακέτο αλουμινίου. Αυτό μπορεί να προστεθεί κατευθείαν στο μπάρμπεκιου και να μαγειρευτεί για περίπου 15-20 λεπτά και θα διαπιστώσετε ότι όλα τα φρούτα στο εσωτερικό θα είναι νόστιμα και εύκολο να αφαιρεθούν.
  • Πασπαλίστε καρυκεύματα, σάλτσα ή άλλα κατάλληλα αρτύματα πάνω από τα φρούτα μέσα στο πακέτο πριν το κλείσετε. Οι χυμοί θα απορροφήσουν τα αρτύματα και θα τα διασπάσουν στα κομμάτια φρούτων.
Ετοιμάστε το μείγμα σάλτσας είτε από μία από τις παραπάνω προτάσεις είτε από τη δική σας. Όλες οι σάλτσες πρέπει να θερμαίνονται σε ένα μικρό ταψί είτε στο μπάρμπεκιου ή στη σόμπα μέχρι να μαλακώσουν. Κρατήστε τα κάτω από το σιγοβράσιμο σημείο.
Καθαρίστε καλά την πλάκα σχάρας. Αυτό σημαίνει ξύσιμο κάτω από την επιφάνεια και τρίψιμο με ένα κομμάτι χαρτοπετσέτα ή πανί μέχρι να μείνει ελάχιστο υπόλειμμα στην πλάκα. Θέλετε τα φρούτα να έχουν μια ωραία καραμελωμένη γεύση, αλλά δεν είναι ιδανικό εάν τα προηγούμενα κρέατα, ψάρια ή λαχανικά που μαγειρεύονταν στη σχάρα κάηκαν ή άφησαν πίσω τους τις έντονες γεύσεις τους, καθώς αυτά θα επηρεάσουν το επιδόρπιο.
  • Μπορείτε να δείτε πότε η πλάκα μπάρμπεκιου είναι αρκετά καθαρή είναι όταν δεν καπνίζει όταν ζεσταθεί αρκετά για να ψηθεί. Μερικοί μάγειρες ξύνουν την πλάκα προς τα κάτω και μετά αφήνουν τη θερμότητα να πηγαίνει κατά τη διάρκεια του κύριου γεύματος για να κάψουν τυχόν υπολείμματα από τις πλάκες γκριλ.
  • Υπό την προϋπόθεση ότι έχουν αφαιρεθεί τα καμένα και λιπαρά υπολείμματα, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τα φρούτα στο μπάρμπεκιου χρησιμοποιώντας ένα διάτρητο φύλλο αλουμινίου ή να τοποθετήσετε ένα διπλό στρώμα λαδωμένου φύλλου στην πλάκα μπάρμπεκιου. Αυτό φροντίζει ώστε τα φρούτα να κάθονται απευθείας στο πιάτο μπάρμπεκιου, κάτι που μπορεί να μην είναι αρεστό σε όλους. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι είναι η ψησταριά που βοηθά στην καραμελοποίηση των φρούτων και αναδεικνύει αυτή την εξαιρετική γεύση! [1] X Πηγή έρευνας
Τοποθετήστε το πακέτο φρούτων, κεμπάπ φρούτων ή αλουμινόχαρτου απευθείας στην πλάκα σχάρας και ψήστε στη σχάρα 3-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει αρκετά για φαγητό (το πακέτο αλουμινίου μπορεί να διαρκέσει 15-20 λεπτά). Χρησιμοποιήστε άμεση μέση έως υψηλή φωτιά για σύντομες περιόδους μαγειρέματος Περιστρέψτε τα φρούτα συχνά (εκτός αν είναι σε πακέτο αλουμινόχαρτου) και εάν κάνατε το μείγμα μπαχαρικών μπαχαρικών, ψήστε σε αυτό το στάδιο, στοχεύοντας να μην στάξει το μείγμα μπαχαρικών όπου μπορεί να καεί και να δημιουργήσει καπνό. Μερικοί συνηθισμένοι χρόνοι μαγειρέματος: [2]
  • Οι σφήνες μήλων ή αχλαδιών χρειάζονται περίπου 5 λεπτά κάθε πλευρά
  • Μια αποφλοιωμένη μπανάνα τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο μαγειρεύει σε περίπου 5 λεπτά
  • Τα ψημένα μάνγκο πρέπει να γυρίζονται κάθε 3 έως 5 λεπτά
  • Τα κεμπάπ φρούτων πρέπει να στρέφονται κάθε 3-5 λεπτά
  • Μαλακά φρούτα όπως φράουλες μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. να τους παρακολουθείτε ανά πάσα στιγμή.
Σερβίρετε με σάλτσα και επιλογές σερβιρίσματος και πασπαλίζετε με καστανή ζάχαρη, όπως θέλετε, για να αξιοποιήσετε καλύτερα τις γεύσεις της καραμέλας.
  • Όταν ψήνεται στη σχάρα και τυλίγεται μέσα σε μια μεγάλη, λεπτή, μαγειρεμένη τηγανίτα, για παράδειγμα, μπορεί να λειτουργήσει σαν ένα γεμιστό επιδόρπιο.
  • Το σερβίρισμα μιας φέτας κέικ κάτω από τα ψητά φρούτα το καθιστά πλουσιότερο με τη σάλτσα που χύνεται στην κορυφή, αλλά υπάρχουν τόσες επιλογές όπως προσφέρει η φαντασία.
Εάν μπάρμπεκιου σφήνες μήλου, μήκη μπανάνας και άλλα φρούτα που καφέ λόγω της έκθεσης στον αέρα, συνιστάται να τα πάρετε πρώτα με χυμό λεμονιού, για να αποτρέψετε αυτό το μαύρισμα.
Το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα άλλο αρωματικό.
Ξύστε και σκουπίστε την πλάκα ξηρά γρήγορα μετά τη χρήση και βουρτσίζετε ελαφρά με λάδι για να προστατεύσετε την πλάκα από το να επηρεαστεί από τα οξέα των φρούτων. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η ψησταριά θα διαρκέσει περισσότερο και δεν θα έχει προβλήματα διάβρωσης.
300 ml χυμό εσπεριδοειδών (όπως πορτοκάλι, λεμόνι ή ασβέστη) γλυκανμένο στη γεύση ή 300 ml (10 fl oz) βαλσάμικο ξύδι, γλυκανμένο στη γεύση κάνουν καλές εναλλακτικές σάλτσες για ένα ελαφρύτερο επιδόρπιο, αλλά αυτοί οι τύποι σάλτσας προέρχονται » ιδανικό για κάθε τύπο φρούτων (όπως μπανάνα).
Τα μαλακά φρούτα θερμαίνονται γρηγορότερα. προσέξτε τον χρόνο μαγειρέματος!
l-groop.com © 2020