Πώς να παγώσετε το σπανάκι

Εάν έχετε φρέσκο ​​σπανάκι που θέλετε να διατηρήσετε, η κατάψυξη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το διατηρήσετε. Ενώ η υφή του σπανάκι θα αλλάξει μόλις το παγώσετε, τα θρεπτικά συστατικά και η γεύση θα διατηρηθούν. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το σπανάκι εντός 6 μηνών, μπορείτε να το καταψύξετε φρέσκο, αλλά αν νομίζετε ότι μπορεί να το αποθηκεύσετε περισσότερο από αυτό, είναι καλύτερο να το καθαρίσετε πρώτα. Μπορείτε επίσης να καθαρίσετε το σπανάκι πρώτα για να το κάνετε εύκολο στη χρήση σε smoothies, σούπες και πολλά άλλα!

Παγωμένο φρέσκο ​​σπανάκι

Παγωμένο φρέσκο ​​σπανάκι
Τρίψτε το σπανάκι σε ένα μπολ με κρύο νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Είναι πάντα σημαντικό να πλένετε το ακατέργαστο σπανάκι για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα βακτήρια από τα φύλλα. Τοποθετήστε το σπανάκι σε ένα μπολ με νερό και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να μετακινήσετε τα φύλλα στο νερό. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε προσεκτικά το σπανάκι. [1]
  • Εάν δείτε καφέ, φθαρμένα ή μουσερικά φύλλα, τραβήξτε τα έξω και πετάξτε τα.
Παγωμένο φρέσκο ​​σπανάκι
Πιέστε και στεγνώστε το σπανάκι με στεγνό χαρτί. Ανακινήστε το σπανάκι μερικές φορές για να αφαιρέσετε λίγο από το υπερβολικό νερό και, στη συνέχεια, τυλίξτε τα φύλλα σε μια στοίβα χαρτοπετσέτες. Πιέστε απαλά τις χαρτοπετσέτες για να βοηθήσετε να σπρώξετε λίγο νερό από το σπανάκι. Στη συνέχεια, ξετυλίξτε το σπανάκι και στεγνώστε το όσο πιο ξηρό μπορείτε με μια νέα στοίβα χαρτοπετσέτες. [2]
  • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σαλιγκάρι, εάν έχετε.
Παγωμένο φρέσκο ​​σπανάκι
Κόψτε το σπανάκι σε κομμάτια δαγκώματος εάν τα φύλλα είναι μεγάλα. Εάν έχετε μεγαλύτερα φύλλα, ίσως θελήσετε να τα σχίσετε στα μισά, ώστε να είναι πιο εύκολο να φάνε. Αν και το κατεψυγμένο σπανάκι σας θα μαλακώσει όταν το ξεπαγάγετε, μεγάλα κομμάτια σπανάκι εξακολουθούν να είναι δύσκολο να φάνε σε ένα πιάτο. [3]
  • Μπορεί επίσης να θέλετε να αφαιρέσετε τυχόν σκληρά στελέχη ή νευρώσεις καθώς το κάνετε αυτό.
  • Εάν παγώνετε το σπανάκι του μωρού, ίσως να μην χρειάζεται να το σκίσετε ή να αφαιρέσετε τους μίσχους.
Παγωμένο φρέσκο ​​σπανάκι
Καταψύξτε τα φύλλα σπανακιού σε σακούλες με επισήμανση. Συσκευάστε το σπανάκι σφιχτά σε μια σακούλα κατάψυξης και, στη συνέχεια, κλείστε την τσάντα στο μεγαλύτερο μέρος του τρόπου. Πιέστε όσο περισσότερο αέρα μπορείτε χωρίς να συνθλίψετε το σπανάκι και, στη συνέχεια, ολοκληρώστε τη σφράγιση της σακούλας και τοποθετήστε την στην κατάψυξη. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε διατηρήστε το σπανάκι για έως και 6 μήνες. [4]
  • Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο σκληρής όψης, προσπαθήστε να γεμίσετε το δοχείο εντελώς. Ωστόσο, αποφύγετε να σπάσετε το σπανάκι στο δοχείο πριν το σφραγίσετε, επειδή το σπανάκι μπορεί να διογκωθεί καθώς παγώνει.
Παγωμένο φρέσκο ​​σπανάκι
Προσθέστε ετικέτες στις τσάντες και στη συνέχεια παγώστε τις. Μην βασίζεστε μόνο στη μνήμη σας για να σας υπενθυμίσω πόσο καιρό ήταν το σπανάκι στον καταψύκτη ή ακόμα και τι υπάρχει μέσα στην τσάντα. Χρησιμοποιήστε έναν δείκτη για να γράψετε στην τσάντα εάν έχει χώρο για μια ετικέτα, ή γράψτε σε μια αυτοκόλλητη ετικέτα και κολλήστε την στην τσάντα, αν δεν υπάρχει. Όταν τελειώσετε, τοποθετήστε τις σακούλες στον καταψύκτη. Το σπανάκι σας θα παραμείνει καλό για έως και 6 μήνες. [5]
  • Εάν χρησιμοποιήσατε ένα δοχείο σκληρής όψης, τοποθετήστε την ετικέτα στο καπάκι.
  • Για να ξεπαγώσετε το σπανάκι, τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Λευκαντικό το σπανάκι πριν το πάγωμα

Λευκαντικό το σπανάκι πριν το πάγωμα
Ξεπλύνετε το σπανάκι με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά και στη συνέχεια στραγγίξτε το. Πριν καθαρίσετε το σπανάκι σας, δώστε ένα καλό ξέπλυμα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά, βακτήρια ή εντομοκτόνα στα φύλλα. Τοποθετήστε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε, αλλά δεν χρειάζεται να το στεγνώσετε ακόμη. [6]
  • Εάν ζεματίζετε το σπανάκι, έχετε συλλέξει τον εαυτό σας, ίσως θελήσετε να τοποθετήσετε το σπανάκι σε ένα μπολ με νερό για να το καθαρίσετε σχολαστικά, καθώς ενδέχεται να υπάρχουν ακόμη σφάλματα ή ίχνη βρωμιάς από τον κήπο σας.
  • Το σπανάκι που αγοράστηκε στο εμπόριο πιθανότατα έχει ήδη πλυθεί, αλλά εξακολουθεί να είναι καλή ιδέα να το ξεπλύνετε ξανά.
Λευκαντικό το σπανάκι πριν το πάγωμα
Απομακρύνετε τυχόν σκληρούς μίσχους και σχίστε το σπανάκι σε κομμάτια δαγκώματος. Εάν τα φύλλα σπανάκι σας είναι μεγαλύτερα από ό, τι θα μπορούσατε να φάτε άνετα με ένα δάγκωμα, σχίστε τα στα μισά ή μικρότερα κομμάτια αν θέλετε. Θα πρέπει επίσης να τραβήξετε τυχόν μακρά στελέχη και ίσως θέλετε να αφαιρέσετε τα πλευρά στο κέντρο των μεγαλύτερων φύλλων επίσης. [8]
  • Εάν τα φύλλα σπανακιού είναι ήδη μικρά, ίσως να μην χρειάζεται να τα σκίσετε.
Λευκαντικό το σπανάκι πριν το πάγωμα
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε βράσιμο. Η ποσότητα του νερού που θα χρειαστείτε εξαρτάται από το πόσο σπανάκι κάνετε λεύκανση. Γενικά, θα χρειαστείτε περίπου 2 γαλλ. ΗΠΑ (7.600 ml) νερού για κάθε 1 λίβρα (0,45 kg) σπανάκι. [9]
  • Μην γεμίζετε το δοχείο περισσότερο από περίπου 3/4 του τρόπου με νερό. Εάν το κάνετε, το νερό θα μπορούσε να βράσει και ίσως να μην έχετε χώρο να βάλετε το σπανάκι.
Λευκαντικό το σπανάκι πριν το πάγωμα
Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό ενώ το νερό θερμαίνεται. Ενώ περιμένετε να βράσει το νερό σας, πάρτε ένα μεγάλο μπολ, σαν ένα μπολ διάτρησης. Γεμίστε το μπολ περίπου στα μισά του πάγου και στη συνέχεια ρίξτε αρκετό δροσερό νερό για να καλύψετε πλήρως τον πάγο. [10]
  • Φροντίστε να αφήσετε αρκετό χώρο στο μπολ για να προσθέσετε το σπανάκι.
Λευκαντικό το σπανάκι πριν το πάγωμα
Ανακατέψτε το σπανάκι στο βραστό νερό και μετά καλύψτε για 2 λεπτά. Ρίξτε προσεκτικά το σπανάκι στο νερό και, στη συνέχεια, πιέστε το κάτω από την επιφάνεια με ένα κουτάλι μακράς διάρκειας. Ανακατέψτε καλά το σπανάκι έως ότου το νερό επανέλθει σε βρασμό και μετά καλύψτε το δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι και αφήστε το σπανάκι να μαγειρευτεί για 2 λεπτά. [11]
  • Εάν θέλετε, μπορείτε να τοποθετήσετε το σπανάκι σε ένα ατμό καλάθι και στη συνέχεια να το χαμηλώσετε στο νερό. Αυτό θα διευκολύνει την απομάκρυνση του σπανάκι από το νερό αφού το καθαρίσετε.
  • Μην αφήνετε το σπανάκι στο νερό για περισσότερο από 2 λεπτά ή μπορεί να γίνει μαλακό και υγρό.
Λευκαντικό το σπανάκι πριν το πάγωμα
Μεταφέρετε το σπανάκι στο λουτρό πάγου για 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, σηκώστε προσεκτικά το σπανάκι από το νερό και τοποθετήστε το στο μπολ με παγωμένο νερό. Μόλις προσθέσετε όλο το σπανάκι, ελέγξτε τη θερμοκρασία του νερού. Εάν αισθάνεται χλιαρό, προσθέστε περισσότερο πάγο. [12]
  • Προσέξτε να μην ρίξετε νερό σε βραστό νερό!
Λευκαντικό το σπανάκι πριν το πάγωμα
Στραγγίστε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι. Αφού ψύξετε το σπανάκι, μεταφέρετέ το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει. Πιθανότατα θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά για να αδειάσει το μεγαλύτερο μέρος του νερού από το σπανάκι. Εάν θέλετε, μπορείτε να ανακινήσετε ή να πατήσετε απαλά το σουρωτήρι μερικές φορές για να επιταχύνετε τη διαδικασία. [13]
  • Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το σπανάκι σε ένα σαλιγκάρι αν έχετε.
Λευκαντικό το σπανάκι πριν το πάγωμα
Απλώστε το σπανάκι σε χαρτοπετσέτες και στεγνώστε τα φύλλα. Για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο νερό από το σπανάκι, απλώστε τα φύλλα σε ένα παχύ στρώμα χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε αρκετές επιπλέον στεγνές χάρτινες πετσέτες για να χτυπήσετε τα φύλλα μέχρι να στεγνώσουν όσο το δυνατόν περισσότερο. [14]
  • Το στέγνωμα των φύλλων θα βελτιώσει την υφή του κατεψυγμένου σπανάκι σας.
Λευκαντικό το σπανάκι πριν το πάγωμα
Τοποθετήστε το σπανάκι σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και πιέστε τον αέρα. Χωρίστε το σπανάκι στο κανονικό μέρος που συνήθως χρησιμοποιούσατε για ένα γεύμα. Ο επιπλέον αέρας στο δοχείο σας μπορεί να κάνει το σπανάκι σας να καεί κατάψυξη, οπότε φροντίστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τη σακούλα πριν το σφραγίσετε. [15]
Λευκαντικό το σπανάκι πριν το πάγωμα
Προσθέστε ετικέτα στην τσάντα και, στη συνέχεια, παγώστε το σπανάκι για έως και 1 έτος. Γράψτε την τρέχουσα ημερομηνία στην τσάντα, μαζί με τη λέξη "Σπανάκι", ώστε να μην ξεχάσετε τι υπάρχει μέσα. Χρησιμοποιήστε το σπανάκι εντός 10-12 μηνών για την καλύτερη ποιότητα, αν και όσο ο καταψύκτης σας παραμένει στους 0 ° F (−18 ° C), το σπανάκι θα παραμείνει ασφαλές για κατανάλωση. [16]
  • Όταν είστε έτοιμοι να φάτε το σπανάκι σας, ξεπαγώνετε τοποθετώντας το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Εάν θέλετε να το ξεπαγώσετε πιο γρήγορα, τοποθετήστε τη σακούλα κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό για 10-15 λεπτά ή έως ότου το σπανάκι ξεπαγώσει εντελώς.

Παγωμένο σπανάκι

Παγωμένο σπανάκι
Πλύνετε το σπανάκι σας σε ένα μπολ με κρύο νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Γυρίστε το σπανάκι στο μπολ για 1-2 λεπτά για να ξεπλύνετε τυχόν βρωμιά ή βακτήρια. Στη συνέχεια, κρατήστε το κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό από το νεροχύτη σας και κάντε ένα καλό ξέβγαλμα για να βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς καθαρό. [17]
  • Ακόμα κι αν το καθαρίζετε και το καταψύχετε, πρέπει πάντα να πλένετε το ωμό σπανάκι πριν το φάτε.
Παγωμένο σπανάκι
Τοποθετήστε το σπανάκι στο μπλέντερ σας με περίπου 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) νερού. Εάν καθαρίζετε πολύ σπανάκι, απλώς βάλτε ό, τι ταιριάζει στο μπλέντερ σας ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, προσθέστε έναν παφλασμό νερού, καθώς αυτό θα βοηθήσει τον πουρέ σπανάκι πιο ομοιόμορφα. [18]
  • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αν θέλετε.
Παγωμένο σπανάκι
Ανακατέψτε το σπανάκι για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι το σπανάκι να είναι λείο. Ανάλογα με το μπλέντερ σας, μπορεί να χρειαστούν από 30-60 δευτερόλεπτα για να αναμειχθεί πλήρως το σπανάκι, αν και μπορείτε να το αναμίξετε λίγο περισσότερο αν δεν είναι τόσο ομαλό όσο θα θέλατε.
  • Εάν έχετε μια ρύθμιση χυμού, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να έχετε μια ομαλή, υγρή σύσταση.
Παγωμένο σπανάκι
Μερίστε τον πουρέ σε σακούλες, βάζα ή παγάκια. Για να ξεπαγώσετε τον πουρέ σπανάκι σας όσο το δυνατόν πιο εύκολο, είναι καλύτερο να μοιράσετε ό, τι νομίζετε ότι θα χρειαστείτε κάθε φορά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χωρίσετε τον πουρέ σε σακούλες καταψύκτη μεγέθους σνακ ή βάζα για παιδικές τροφές που είναι ασφαλείς με κατάψυξη ή μπορείτε να ρίξετε τον πουρέ σε ένα δίσκο πάγου για να πάρετε μικρούς κύβους. [19]
  • Εάν παγώσετε το σπανάκι σε δίσκους παγάκια, περιμένετε μέχρι να παγώσει, στη συνέχεια βγάλτε τους κύβους και μεταφέρετέ τους σε μια σακούλα κατάψυξης ή σε άλλο δοχείο που είναι ασφαλές για κατάψυξη. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξανά τους δίσκους όταν τα χρειάζεστε.
Παγωμένο σπανάκι
Τοποθετήστε το σπανάκι στον καταψύκτη, όπου θα διατηρηθεί για περίπου ένα χρόνο. Εάν ο καταψύκτης σας παραμείνει στους 0 ° F, το σπανάκι θα παραμείνει ασφαλές για κατανάλωση όσο είναι παγωμένο. Ωστόσο, η ποιότητα θα είναι καλύτερη αν το φάτε εντός 10-12 μηνών. Για να ξεπαγώσετε το σπανάκι, τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. [20]
  • Εάν χρησιμοποιείτε το σπανάκι σε κατεψυγμένο smoothie, δεν χρειάζεται να το ξεπαγάγετε πρώτα. Απλώς πετάξτε το στο μπλέντερ μαζί με - ή στη θέση του - τα παγάκια σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε παγωμένους κύβους σπανάκι απευθείας σε ζεστές σούπες ή άλλα πιάτα ενώ τα σιγοβράζετε, καθώς η ζέστη θα λιώσει γρήγορα τον πάγο.
Για πουρέ πρέπει πρώτα να κάνετε λεύκανση ή να το αφήσετε ωμό;
Στερεώστε το πρώτα. Το σπανάκι είναι πολύ ευαίσθητο και ενώ η περισσότερη ενζυματική δράση που προκαλεί βλάβη σταματά στους -18 * c (η θερμοκρασία του καταψύκτη σας), δεν αποτρέπονται όλα. Το σπανάκι θα διαρκέσει περισσότερο με αυτόν τον τρόπο.
Είναι καλή κατάψυξη η κατάψυξη του σπανακιού χωρίς λεύκανση;
Μπορείτε να παγώσετε το σπανάκι χωρίς να το αμαυρώσετε. Ωστόσο, συνιστάται να κάνετε λεύκανση για 2 λεπτά εάν πρόκειται να διατηρήσετε το σπανάκι στον καταψύκτη για περισσότερο από 6 μήνες.
Πρέπει να βγάλετε το στέλεχος;
Εάν τα στελέχη είναι μακριά, τότε ναι, τα στελέχη θα πρέπει να αφαιρεθούν πριν από την κατάψυξη.
Ενώ το κατεψυγμένο σπανάκι σας θα είναι πολύ μαλακό για χρήση σε σαλάτες, θα είναι νόστιμο σε πιάτα όπως ζυμαρικά, σούπα, σάλτσες, κατσαρόλες και άλλα!
l-groop.com © 2020