Πώς να κάνετε το παγωμένο σοκολάτα με ξινή κρέμα

Δεν χρειάζεται να ξοδεύετε πολύ χρόνο ή χρήμα κάνοντας πάγωμα για τα γλυκά σας. Κάντε εύκολο πάγωμα ξινή κρέμα σοκολάτας την επόμενη φορά που θα χρειαστείτε ένα κάλυμμα για τις λιχουδιές σας. Με λίγα πράγματα από την κουζίνα, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό πάγωμα ξινή κρέμα σοκολάτας.
Λιώστε 2 φλιτζάνια (450 γραμμάρια) ημι-γλυκό, γάλα ή τσιπ σοκολάτας σιγά-σιγά σε διπλό λέβητα ή σε δοχείο με θερμότητα στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 20 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε αμέσως από τον καυστήρα ή το φούρνο μικροκυμάτων μόλις λιώσει η σοκολάτα και ανακατεύεται απαλά. Μην θερμαίνετε υπερβολικά ή θα καψετε τη σοκολάτα και δεν θα μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε.
Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να διασκορπιστεί σωστά, προσθέστε 8 κουταλιές της σούπας. (120 g) βουτύρου στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να κρυώσει η σοκολάτα και το μείγμα να μην είναι ζεστό.
Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο και η σοκολάτα συνδυάζονται και ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου για ομαλό πάγωμα, καθώς η κρύα ξινή κρέμα μπορεί να κρυώσει τη ζεστή σοκολάτα σας και να την αναγκάσει να κολλήσει μεταξύ τους. Διπλώστε ελαφρά με μια λαστιχένια σπάτουλα ή χτυπήστε ελαφρά.
Ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας. (10 mL) βανίλια και 1/2 κουτ. (2,5 mL) αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέστε σταδιακά 5 1/2 φλιτζάνια (550 g) ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να αναμιγνύεται έως ότου το μείγμα γίνει κρεμώδες, επεκτάσιμο. Ανακατέψτε λίγο πιο ξινή κρέμα εάν το πάγωμα είναι πολύ σκληρό ή προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη, λίγο τη φορά, εάν είναι πολύ λεπτό.
Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το παγωμένο να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν απλωθεί. Εάν είναι πολύ σκληρό μετά την ψύξη, αφήστε το να βγει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να εξαπλωθεί.
Χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή για να φτιάξετε 4 φλιτζάνια πάγωμα. Απλώστε σε κέικ, κέικ, μπισκότα, αρτοσκευάσματα, μάφιν και ακόμη και γλυκά ψωμιά.
  • Διατηρήστε το αχρησιμοποίητο πάγωμα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και χρησιμοποιήστε το εντός 2 ημερών, διαφορετικά μπορεί να χάσει κάποια από τη χνουδωτή συνοχή του.
  • Διπλασιάστε τη συνταγή εάν θέλετε μια παχιά επίστρωση πάγου σε μεγαλύτερα κέικ φύλλων ή κέικ διπλής στρώσης.
Μπορώ να βάλω αυτό το πάγωμα σε τηγανίτες; Έχω 5 κορίτσια για μια εβδομάδα για να κοιμηθώ. Όλοι θέλαμε τηγανίτες, οπότε θέλω κάτι να τους εκπλήξω και να τα κάνουμε καλά.
Θα μπορούσατε σίγουρα να το προσθέσετε πάνω από τηγανίτες. Ακούγεται πολύ νόστιμο!
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω ξινή κρέμα για αυτό είναι εύκολο;
Τηγανίτες, μπορείτε να βάλετε ξινή κρέμα στο τέλος μόλις φτιάξετε το κτύπημα και θα τους κάνει παχύ και αφράτο.
Αντικαταστήστε τα τσιπ σοκολάτας με λευκά τσιπ σοκολάτας, αν θέλετε πάγωμα με κρέμα. Κάντε μια παρτίδα σοκολάτας και κρέμας πάγωμα και διακοσμήστε τα επιδόρπια σας, όπως κέικ στρώματος, και με τα δύο είδη πάγωμα για πολύχρωμα εφέ.
Αφήστε τα παιδιά να βοηθήσουν με αυτήν τη συνταγή, καθώς το ξινό παγωτό κρέμας είναι τόσο εύκολο να φτιαχτεί. Αφήστε τα μικρότερα παιδιά να χρησιμοποιούν την πίσω πλευρά ενός κουταλιού αντί ενός μαχαιριού για να παγώσουν τα δικά τους cupcakes.
Προσθέστε μια κουταλιά ή 2 δροσερό καφέ ή εσπρέσο στο παγωμένο σοκολάτα για να κόψετε λίγο από την ξινή της ξινής κρέμας και να αναδείξετε τη γεύση της σοκολάτας.
l-groop.com © 2020