Πώς να φτιάξετε βρώσιμο χαρτί ρυζιού

Έχετε σχεδιάσει να φτιάξετε ένα συγκεκριμένο πιάτο που ζητούσε βρώσιμο χαρτί ρυζιού και αναρωτήσατε πώς να το φτιάξετε μόνοι σας; Αντί να αγοράσετε βρώσιμο χαρτί ρυζιού ή να το αντικαταστήσετε με κάτι άλλο, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας νόστιμο βρώσιμο χαρτί ρυζιού με λίγη προετοιμασία και σκληρή δουλειά.
Ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού και το αλεύρι ταπιόκας. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τους τύπους αλευριού μαζί μέχρι να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Προσθέστε το άμυλο αραβοσίτου και το αλάτι.
Ανακατέψτε αργά σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και αρχίστε να προσθέτετε νερό για να φτιάξετε ένα λεπτό κτύπημα που μοιάζει με τηγανίτα.
Προετοιμάστε το ξύλο κοπής σας. Απλά γράψτε το και αφήστε το στην άκρη.
Αρχίστε να ζεσταίνετε το τηγάνι σας σε μέτρια έως χαμηλή φωτιά. Το επίπεδο θερμότητας εξαρτάται από το πόσο γρήγορα θα γυρίσετε το χαρτί. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι με σφιχτό καπάκι.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι.
Γεμίστε το κύπελλο μέτρησης με κτύπημα και ρίξτε το στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι σας είναι ελαφρώς ζεστό και ξεκινήστε απαλά αλλά ρίχνετε γρήγορα το κτύπημα στο τηγάνι. Ρίξτε σε αρκετό κτύπημα για να καλύψετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας πριν βγει.
Βάλτε το καπάκι στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό.
Αφαιρέστε το καπάκι και χαλαρώστε τα άκρα του χαρτιού ρυζιού με τη σπάτουλα σας.
Γυρίστε προσεκτικά το τηγάνι πάνω στο ξύλο κοπής. Χτυπήστε απαλά το κάτω μέρος της κατσαρόλας για να πέσει το χαρτί ρυζιού στο ταμπλό.
Αφήστε το χαρτί ρυζιού να κρυώσει. Όταν έχει κρυώσει για λίγα λεπτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χαρτί ρυζιού σας για όποιο πιάτο θέλετε να φτιάξετε, όπως ρολά με ελατήρια.
Τι γίνεται αν δεν έχω αλεύρι ρυζιού ή αλεύρι ταπιόκα ή καλαμπόκι;
Θα χρειαστείτε αυτά τα είδη για τη συνταγή και μπορούν να βρεθούν στα περισσότερα μανάβικα.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω αλεύρι ταπιόκα;
Ιδανικά, ναι. Το αλεύρι ταπιόκα καθιστά το χαρτί ρυζιού στεγνό, αλλά θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε άμυλο ταπιόκα εάν είναι ευκολότερο για εσάς.
Τι πρέπει να χρησιμοποιήσω εάν δεν έχω αλεύρι ταπιόκα;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά υποκατάστατα αλευριού εάν δεν έχετε αλεύρι ταπιόκας. Μπορείτε να ελέγξετε το τοπικό κατάστημα υγιεινής διατροφής για να δείτε ποιες επιλογές διαθέτουν.
Υπάρχει κάποιο άλλο υποκατάστατο του αλεύρου ταπιόκας;
Ναι, υπάρχουν πολλά άλλα υποκατάστατα του αλευριού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να τα βρείτε στο διάδρομο υγείας στο τοπικό μανάβικο σας.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό αλεύρι;
Όχι, δεν θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα με το αλεύρι ρυζιού. Το κανονικό αλεύρι περιέχει γλουτένη, η οποία κάνει το μείγμα πιο ελαστικό, όπως κρέπα ή τηγανίτα και λιγότερο σαν χαρτί. Κολλήστε στο αλεύρι ρυζιού εάν θέλετε αυτή η τεχνική να λειτουργήσει.
Τι είδους αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται κατά την παραγωγή βρώσιμου χαρτιού ρυζιού;
Το αλεύρι ταπιόκας μπορεί επίσης να είναι γνωστό ως άμυλο ταπιόκας ή ακόμη και αλεύρι ρίζας μανιόκας.
Να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε αλεύρι ρυζιού γιατί είναι δύσκολο να δουλέψετε.
l-groop.com © 2020