Πώς να φτιάξετε το στυλ Enchiladas Michuacan

Υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι για να φτιάχνω enchiladas. Μερικά είναι πιο τυριά, ενώ αυτός ο τρόπος είναι πιο ξηρός και πολύ συνηθισμένος στην πολιτεία Michoacan, Μεξικό.
Βάζουμε τις πατάτες, τα καρότα και το νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Αδειάστε το δοχείο με ζεστό νερό.
Ξεφλουδίστε τις βραστές πατάτες. Ψύξτε πρώτα τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό. Απορρίψτε το δέρμα.
Συνδυάστε τις πατάτες και τα καρότα σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα μπλέντερ, πουρέ τα ξηρά τσίλι, σκόρδο, ρίγανη, αλάτι και τρία φλιτζάνια νερό.
Χρησιμοποιώντας ένα κοσκίνισμα αλευριού, διηθήστε το μείγμα, εξοικονομώντας μόνο τη λεπτή σάλτσα. Το υπόλοιπο παχύ τμήμα μπορεί να απορριφθεί.
Λάδι το τηγάνι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Βουτήξτε την τορτίγια στη σάλτσα τσίλι και βάλτε το στο τηγάνι
Κουτάλι το μείγμα καρότο πατάτας στη μέση της τορτίλας.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε την τορτίγια σε απόσταση που εξασφαλίζει ότι το μείγμα πατάτας παραμένει μέσα.
Τηγανίστε την τορτίγια για να δοκιμάσετε.
Τετελεσμένος.
Αφού ολοκληρωθούν τα enchiladas, μπορείτε να συμπληρώσετε τα enchiladas με τεμαχισμένο τυρί, μαρούλι ή φέτες ντομάτας αν θέλετε.
Εάν το μείγμα τσίλι είναι πολύ παχύ, μπορείτε να πιέσετε προς τα κάτω το πιο παχύ μέρος μέσω του κοσκινίσματος με ένα κουτάλι.
Για τα enchiladas κοτόπουλου ή enchiladas τυριού, αντικαταστήστε το τυρί ή το κοτόπουλο για τις πατάτες.
Να είστε προσεκτικοί όταν τηγανίζετε. Οι τορτίλες και η σάλτσα τείνουν να κάνουν πιτσιλιές λάδι τηγανίσματος.
l-groop.com © 2020