Πώς να φτιάξετε την πίτα του ψαρά

Μια πλούσια συνταγή πίτας ψαρά καρυκευμένη με βότανα, η οποία σερβίρεται καλύτερα με μια ελαφριά σαλάτα. Αυτό το γεύμα είναι αγαπημένο για γενιές. Εξυπηρετεί 4 Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα, 10 λεπτά
Μαγειρέψτε το ψάρι. Μελετήστε το κρεμμύδι με τα γαρίφαλα. Βάλτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με φύλλα δάφνης, 450 ml γάλα, την κρέμα και τον γάδο. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα για να βράσει και σιγοβράστε για 8 λεπτά.
Αφαιρέστε τα ψάρια από το τηγάνι. Σηκώστε το από το ταψί με κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο για να κρυώσει. Στραγγίστε το υγρό μέσω κόσκινου σε ένα μπολ ή κανάτα.
Σπάστε τα ψάρια σε μεγάλες νιφάδες. Απορρίψτε τα οστά και το δέρμα των ψαριών.
Πασπαλίζουμε τα ψάρια πάνω στο κάτω μέρος του φούρνου.
Κόψτε τα αυγά και τοποθετήστε τα πάνω από τα ψάρια.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε το αλεύρι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε και τα δύο συστατικά μαζί για ένα λεπτό.
Φτιάξτε τη σάλτσα προσθέτοντας το μείγμα γάλακτος στο τηγάνι. Ανακατέψτε με σταθερό ρυθμό για να αποφύγετε σχηματισμό σβώλων Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 5 έως 6 λεπτά.
Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, μοσχοκάρυδο και αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι για να τελειώσετε τη σάλτσα.
Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το ψάρι και το μείγμα αυγών. Αφήστε το μόνο του για να κρυώσει.
Μαγειρέψτε τις πατάτες. Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε ένα τηγάνι, καλύψτε με νερό, προσθέστε αλάτι, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Στραγγίξτε και πολτοποιήστε τις πατάτες μέχρι να μην υπάρχουν κομμάτια.
Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, κρόκο αυγού, αλάτι και πιπέρι στις πατάτες. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα μέχρι να έχετε ένα μαλακό και απλώσιμο μείγμα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C (392 ° F) ή στο σημάδι αερίου 6.
Κουτάλι το μείγμα πατάτας πάνω από το μείγμα ψαριών και απλώστε το με ένα πιρούνι.
Ψήνουμε το μείγμα για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε και απολαύστε.
Τετελεσμένος.
Μπορείτε πάντα να παραλείψετε τα σκληρά βραστά αυγά και να τα αντικαταστήσετε με επιπλέον ψάρι.
l-groop.com © 2020