Πώς να φτιάξετε τζίντζερ κεράσι βερίκοκο και καρύδια σοκολάτες

Το τζίντζερ, το κεράσι, το βερίκοκο και το καρύδι δημιουργούν έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων που βυθίζονται στη σοκολάτα. Αν σας αρέσει να φτιάχνετε φοντάν σοκολάτα, αυτή η ντεμοντέ συνταγή θα θυμάται μια εποχή πολύ παλιά, όταν οι σοκολάτες διατηρήθηκαν για το καλύτερο και ο συνδυασμός ποικίλων γεύσεων θεωρήθηκε η απόλυτη απόλαυση.

Κάνοντας το Fondant

Κάνοντας το Fondant
Φτιάξτε το σιρόπι. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το νερό σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να συνδυαστούν.
Κάνοντας το Fondant
Ανακατέψτε τη φωτιά για να βράσει το μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να φτάσει το σημείο βρασμού. Αυτό θα είναι γρήγορο, οπότε μην το αφήσετε!
Κάνοντας το Fondant
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε το εκχύλισμα επιλογής και ασπράδι αυγού στο ψυγμένο μείγμα. Ανακατέψτε καλά. Το φοντάν πρέπει τώρα να παχύνει.

Κάνοντας τα Fondant σχήματα

Κάνοντας τα Fondant σχήματα
Ζυμώνουμε το φοντάν για λίγο. Πρέπει να αισθάνεται ομαλή και εύκαμπτη πριν τη χρήση σε σχήμα.
Κάνοντας τα Fondant σχήματα
Διαμορφώστε την καραμέλα. Δουλέψτε γρήγορα, καθώς το φοντάν θα σκληρύνει γρήγορα κατά τη διαμόρφωση.
  • Σπάστε τα κομμάτια του φοντάν.
  • Κυλήστε στο κοίλο του χεριού για να σχηματίσετε μπάλες ή επιμήκη μορφή.
  • Τυλίξτε αυτές τις μπάλες ή τα επιμήκη σχήματα γύρω από τα κομμάτια φρούτων.
  • Εάν χρησιμοποιείτε καρύδια, ισοπεδώστε μια φοντάν μπάλα με τα δάχτυλα για να δημιουργήσετε ένα σχήμα αρκετά μεγάλο για να καλύψετε τα καρύδια.
Κάνοντας τα Fondant σχήματα
Τοποθετήστε κάθε σχήμα σε μια πλάκα καθώς έχει τελειώσει, περιμένοντας να βυθιστεί.

Μετατρέποντας σε σοκολάτες

Μετατρέποντας σε σοκολάτες
Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα διπλό λέβητα ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.
Μετατρέποντας σε σοκολάτες
Βυθίστε κάθε φορμαρισμένο σχήμα φοντάν στη λιωμένη σοκολάτα. Παλτό εντελώς.
Μετατρέποντας σε σοκολάτες
Μεταφέρετε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με κερί ή περγαμηνή. Αφήστε να σκληρύνει.
Μετατρέποντας σε σοκολάτες
Σερβίρισμα. Τακτοποιήστε σε ένα πιάτο καραμελών για σερβίρισμα.
Τα ζαχαρωμένα ή τα τζάμια φρούτα είναι επίσης γνωστά ως glacé φρούτα.
Το σιρόπι καραμέλας μπορεί να είναι μια ωραία προσθήκη σε αυτό το φοντάν, ειδικά εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθούν ξηροί καρποί. Για να προσθέσετε σιρόπι καραμέλας, χρησιμοποιήστε τρεις κουταλιές της σούπας σιρόπι καραμέλας και μειώστε σε μια κουταλιά της σούπας νερό με ένα ασπράδι αυγού.
Το ασπράδι αυγών μπορεί να είναι επικίνδυνο για τα άτομα με φτωχό ανοσοποιητικό σύστημα. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες, χρησιμοποιήστε παστεριωμένα ασπράδια αυγών.
l-groop.com © 2020