Πώς να φτιάξετε κέικ μελοψωμάτων

Το κέικ ή οι μπάλες είναι ένας υπέροχος και μοναδικός τρόπος για να απολαύσετε κέικ χωρίς να χρειάζεται να τροποποιήσετε μια συνταγή. Μικρό σε μέγεθος, μπορούν να τα απολαύσουν παιδιά και ενήλικες για κάθε περίσταση. Αυτές οι τούρτες είναι εξαιρετικές για να γευτείτε κάθε πάρτι διακοπών. Κάνει 48 μπάλες κέικ.

Δημιουργία του μείγματος Pop Pop

Ψήστε το κέικ. Ακολουθήστε τη συγκεκριμένη συνταγή που χρησιμοποιείτε, εκτός από την προσθήκη της μελάσας, της μαύρης ζάχαρης, του τζίντζερ και της κανέλας. Φροντίστε να ακολουθείτε τις κανονικές ποσότητες συστατικών, σκεύη και πιάτα ψησίματος, βήματα ή οδηγίες, θερμοκρασίες φούρνου και χρόνους ψησίματος.
Κόψτε το κέικ. Χρησιμοποιώντας ένα υγρό μαχαίρι, κόψτε το κέικ σε τμήματα ή τέταρτα. Αυτό επιτρέπει στο εσωτερικό του κέικ να κρυώσει γρηγορότερα, αντί να κρυώσει το κέικ από έξω.
Τρίψτε το κέικ. Όταν τα κομμάτια του κέικ φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεσταθούν, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να θρυμματίσετε το κέικ σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Θα θελήσετε να αναλύσετε τυχόν κομμάτια, ειδικά τυχόν σκληρές γωνίες.
Προσθέστε το γλάσο. Ξεκινήστε με 1/4 φλιτζάνι κερασάκι στο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να ενσωματώσετε καλά τα ψίχουλα του κέικ και το κερασάκι μαζί μέχρι να επιτύχετε τη συνοχή της ζύμης, σαν να φτιάχνετε ζύμη μπισκότων. Προσθέστε επιπλέον γλάσο, εάν χρειάζεται.
Ψύξτε το μείγμα. Το κρύο του μείγματος καθιστά ευκολότερο για εσάς να το ρίξετε σε μπάλες.

Κάνοντας τις μπάλες κέικ

Κουτάρετε το μείγμα. Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα ζύμης μπισκότων για να σας βοηθήσουμε να κάνετε ομοιόμορφες ποσότητες μπάλας, περίπου 1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια). Για να αποφύγετε την πολλαπλή εργασία, βάλτε ολόκληρο το μείγμα και τοποθετήστε τις μπάλες σε μια επίπεδη επιφάνεια (όπως ένα φύλλο ψησίματος ή ένα πάγκο), επενδεδυμένο με περγαμηνή.
Κυλήστε τις μπάλες κέικ. Χρησιμοποιήστε και τις δύο παλάμες των χεριών σας και κυκλώστε κάθε μπάλα σε κυκλική κίνηση, για να επιτρέψετε σε όλες τις επίπεδες επιφάνειες να γίνουν ομοιόμορφα στρογγυλές.
Ψύξτε τις μπάλες κέικ. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται να ψύχετε τις μπάλες κέικ για τουλάχιστον δύο ώρες. Κάνοντας αυτό, οποιαδήποτε επικάλυψη δεν θα επηρεάσει το έτοιμο κέικ κατά τη βύθιση.

Βυθίζοντας τις μπάλες κέικ

Λιώστε τη σοκολάτα. Μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ με φούρνο μικροκυμάτων ή να δημιουργήσετε ένα διπλό λέβητα. Ανακατέψτε τη σοκολάτα για να βεβαιωθείτε ότι όλα λιώνουν ομοιόμορφα.
Τοποθετήστε μπαστούνια στις μπάλες κέικ. Τρυπήστε τα στο κέντρο, αρκετά ώστε να τα σηκώσετε από το χαρτί περγαμηνής και να το κρατήσετε.
  • Εάν θέλετε να παρουσιάσετε τις μπάλες κέικ σε ένα ραβδί, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μπαστούνια γλειφιτζούρι, τα οποία μπορείτε να βρείτε στα διάδρομα ψησίματος. Βυθίστε περίπου 1/2 ίντσα (1,27 cm) του ραβδιού στη λιωμένη σοκολάτα πριν τα τοποθετήσετε στις μπάλες του κέικ.
  • Εάν θέλετε να παρουσιάσετε τις μπάλες κέικ σε διακοσμητικά μεμονωμένα περιτυλίγματα, σπρώξτε τις με οδοντογλυφίδες.
Βουτήξτε τις μπάλες κέικ. Κρατώντας το ραβδί γλειφιτζούρι ή την οδοντογλυφίδα, βυθίστε το κέικ στην λιωμένη σοκολάτα. Όταν το σηκώνετε προς τα πάνω, σηκώστε τα απαλά με μια περιστροφική κίνηση ή δώστε ένα απαλό κούνημα.
  • Εάν χρησιμοποιείτε οδοντογλυφίδες, αφαιρέστε τις από τις μπάλες. Προσθέστε μια πολύ μικρή ποσότητα επιπλέον λιωμένης σοκολάτας για να καλύψετε τις τρύπες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να απλώσετε ομοιόμορφα τυχόν επιπλέον επίστρωση.
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα. Τοποθετήστε τη σοκολάτα που καλύπτεται με κέικ στο ίδιο μέρος στο κερωμένο χαρτί. Σηκώστε το επόμενο και επαναλάβετε τη βύθιση μέχρι να καλυφθούν όλα.

Επίστρωση και διακόσμηση

Ψιλοκόψτε επιπλέον λιωμένη σοκολάτα στην κορυφή. Μπορείτε να δημιουργήσετε ομοιόμορφες γραμμές ζιγκ-ζαγκ μετακινώντας το χέρι σας εμπρός-πίσω με ομοιόμορφο τρόπο σε ολόκληρο το φύλλο μπάλες κέικ.
Χρησιμοποιήστε τα μπισκότα με τζίντζερ στις μπάλες κέικ. Μπορείτε είτε να πασπαλίζετε με το χέρι είτε να το βυθίζετε στα ψίχουλα των μπισκότων ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα σε υγρή κατάσταση, εάν δεν ψιλοκόβετε τη σοκολάτα στην κορυφή.
Ψύξτε ξανά τις μπάλες κέικ. Για να εξασφαλίσετε μια σκληρή επίστρωση και για να εμφανιστεί πιο ομοιόμορφο κάλυμμα, τοποθετήστε τις μπάλες κέικ στον καταψύκτη ή το ψυγείο για περίπου μία ή δύο ώρες.
Αυτά μπορούν επίσης να δημιουργηθούν σε μικρές ράβδους. Αντί να τις κυλήσετε σε στρογγυλές μπάλες, χτυπήστε τις σε τετράγωνα πριν από τη βουτιά.
Τυλίξτε τα σε τσάντες σελοφάν και τοποθετήστε τα σε χριστουγεννιάτικες κάλτσες για μια τέλεια γιορτή για παιδιά.
l-groop.com © 2020