Πώς να φτιάξετε Κρούστα Αλμυρού Πίτα χωρίς Γλουτένη

Η παρασκευή σπιτικής πίτας και η κατάψυξη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εφοδιάσετε την κουζίνα σας με συρραπτικά για να φτιάξετε αυθεντικά σπιτικά πιάτα. Η κρούστα πίτας είναι παραδοσιακά πλούσια σε γλουτένη, αλλά αυτή η παραλλαγή της συνταγής το καθιστά χωρίς γλουτένη. Ποικιλία των τύπων αποξηραμένων βοτάνων που χρησιμοποιείτε για να ταιριάξετε τις γεύσεις του φλοιού με τα επιλεγμένα γεμίσματα.

Προετοιμάστε τη ζύμη

Προετοιμάστε τη ζύμη
Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμό τους μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά αναμεμειγμένα.
Προετοιμάστε τη ζύμη
Ζεστάνετε το παγωμένο βούτυρο σε κύβους και προσθέστε το στα ξηρά υλικά.
Προετοιμάστε τη ζύμη
Πάλμα του μείγματος μέχρι να μοιάζει με ψίχουλα. Είναι σημαντικό να το κάνετε αρκετά γρήγορα έτσι ώστε το βούτυρο να μην έχει την ευκαιρία να λιώσει.
Προετοιμάστε τη ζύμη
Προσθέστε το αυγό στη συνέχεια και παλμό για μεγαλύτερα βήματα μέχρι να συνδυαστούν. Το μείγμα πρέπει να αρχίσει να συσσωρεύεται.
Προετοιμάστε τη ζύμη
Πετάξτε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια μαγειρέματος και διαμορφώστε την σε μια μπάλα.
Προετοιμάστε τη ζύμη
Τυλίξτε τη σφαίρα ζύμης σε μεμβράνη και ψύξτε την για 30 λεπτά.
Προετοιμάστε τη ζύμη
Ξετυλίξτε την παγωμένη ζύμη και γυρίστε την πάνω σε ένα κομμάτι κερί χαρτιού στο πάγκο σας.
Προετοιμάστε τη ζύμη
Αρχίστε να το ισιώσετε με το χέρι σας.
Προετοιμάστε τη ζύμη
Τοποθετήστε ένα κομμάτι φιλμ προσκόλλησης πάνω από την πεπλατυσμένη ζύμη και ξεδιπλώστε τη ζύμη με έναν πλάστη μέχρι να έχει πάχος 2 εκατοστών.
Προετοιμάστε τη ζύμη
Ξεφλουδίστε το προσκολλημένο φιλμ και σύρετε το χαρτί κεριού και τη ζύμη στο χαρτόνι σας.
Προετοιμάστε τη ζύμη
Λιπάνετε το κουτί με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Προετοιμάστε τη ζύμη
Τοποθετήστε το λιπαρό κασσίτερο πάνω από τη ζύμη, στραμμένο προς τα κάτω.
Προετοιμάστε τη ζύμη
Αναποδογυρίστε το ταμπλό και το δοχείο πίτας προς τα δεξιά και αφαιρέστε το ταμπλό από το πάνω μέρος του κασσίτερου.
Προετοιμάστε τη ζύμη
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε απαλά τη ζύμη στις γωνίες του πιάτου.
Προετοιμάστε τη ζύμη
Τρυπήστε τη βάση του φλοιού της πίτας με ένα πιρούνι πολλές φορές για να δημιουργήσετε ένα μέρος για να διαφύγει τελικά ο ατμός όταν ψήνει.
Προετοιμάστε τη ζύμη
Τοποθετήστε ένα νέο κομμάτι κηρού χαρτιού πάνω από τη ζύμη και τοποθετήστε τα βάρη της πίτας ή τα φασόλια πάνω από το χαρτί κεριού. Αυτό συμβάλλει στην αποτροπή της αύξησης και της ανάδευσης της βάσης του φλοιού καθώς μαγειρεύει. Αυτή η διαδικασία καλείται τυφλό ψήσιμο .

Ψήσιμο

Ψήσιμο
Τυφλή ψήνετε τη ζύμη για 20 λεπτά στους 430 ° F (200 ° C).
Ψήσιμο
Αφαιρέστε το φλοιό από το φούρνο, αφαιρέστε το βάρος και το χαρτί λιπαρότητας και επιστρέψτε το στο φούρνο για άλλα 5 έως 7 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι η βάση του φλοιού δεν θα είναι υγρή.
Ψήσιμο
Τετελεσμένος.
Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή με το χέρι. Σε αυτήν την περίπτωση, φροντίστε να τρίψετε το κρύο βούτυρο στο αλεύρι με τα δάχτυλά σας.
Μπορεί να χρειαστείτε μια σταγόνα νερό ή ένα πασπαλισμένο αλεύρι για να βοηθήσετε τη ζύμη να ενώσει μετά την προσθήκη του αυγού.
Μπορείτε να προσθέσετε ένα ξεσκόνισμα από αλεύρι ρυζιού στο δοχείο πίτας μόλις το λιπαίνετε για να διασφαλίσετε ότι η ζύμη δεν κολλά.
Οι επιλογές πλήρωσης για αυτήν την κρούστα περιλαμβάνουν τα σπαράγγια πίτα, μπέικον και αυγό, και μανιτάρια και πράσο.
Εάν δεν τρυπήσετε ολόκληρα στη βάση της κρούστας πίτας πριν το ψήσιμο, θα διαπιστώσετε ότι ο ατμός από την κρούστα θα τον κάνει να φουσκώσει, δημιουργώντας μια άνιση και δυνητικά ραγισμένη βάση φλοιού.
l-groop.com © 2020