Πώς να φτιάξετε Snickerdoodles χωρίς γλουτένη

Χωρίς το σιτάρι, δεν χρειάζεται να χάσετε την εμπειρία snickerdoodle! Εδώ είναι πώς να φτιάξετε μια έκδοση χωρίς γλουτένη.
Προθερμάνετε το φούρνο έως 350ºF / 180ºC. Ευθυγραμμίστε τα φύλλα cookie με χαρτί περγαμηνής.
Συνδυάστε τη ζάχαρη, το υποκατάστατο του βουτύρου ή το λάδι, το ασπράδι αυγού, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπολ.
Ανακατέψτε τα αλεύρια, τα ούλα, την κρέμα ταρτάρ, τη μαγειρική σόδα και τη σκόνη και αλάτι σε άλλο μπολ.
Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό μείγμα μόλις αναμιχθούν. Ανακατέψτε καλά.
Καλύψτε το μπολ και τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο. Αφήστε να κρυώσει για μισή ώρα έως μία ώρα.
Ανακατέψτε τα συστατικά ζάχαρης και κανέλας.
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Τυλίξτε τη ζύμη των μπισκότων σε μπάλες 2 ιντσών (5 εκατοστά). Τυλίξτε τις μπάλες στο μείγμα ζάχαρης-κανέλας μέχρι να επικαλυφθούν.
Τακτοποιήστε τις μπάλες σε ένα φύλλο cookie.
  • Αν θέλετε τα μπισκότα να κολακεύουν, βυθίστε μια γυάλινη βάση σε ζάχαρη και πιέστε προς τα κάτω σε κάθε μπισκότο για να γίνει πιο κολακευτική.
Τοποθετήστε στο φούρνο για ψήσιμο. Ψήνουμε για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου η βάση των μπισκότων ελαφρώς ροδίσει. Αφαιρέστε και αφήστε το στο φύλλο cookie για να κρυώσει πάνω από ένα συρμάτινο ράφι.
Αποθηκεύστε τα δροσερά μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο. Καταναλώστε εντός 3 ημερών.
Τετελεσμένος.
Αυτή η συνταγή θα κάνει περίπου 24 μπισκότα.
Εάν προτιμάτε, μπορείτε να ισιώσετε τα μπισκότα με την παλάμη του χεριού σας.
Τα snickerdoodles χωρίς γλουτένη μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες.
l-groop.com © 2020