Πώς να φτιάξετε σκληρή μηλόπιτα

Σας αρέσει η μηλόπιτα; Και σου αρέσει ο μηλίτης; Αυτή είναι η τέλεια συνταγή για εσάς.

Κατασκευή του φλοιού

Κατασκευή του φλοιού
Χρησιμοποιήστε μια κανονική ζαχαροπλαστική. Πιθανότατα γνωρίζετε ήδη πώς να φτιάξετε ένα, αλλά σε περίπτωση που δεν το κάνετε, εδώ είναι η μέθοδος. Ξεκινήστε ανακατεύοντας μισή κουταλιά της σούπας αλάτι και 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ.
Κατασκευή του φλοιού
Πάρτε δύο μπαστούνια μαλακωμένου, αλατισμένου βουτύρου σε κομμάτια και αρχίστε να το ανακατεύετε χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής. Συνεχίστε να κόβετε και ανακατεύετε έως ότου η ζύμη αποτελείται από κομμάτια μεγέθους μπιζελιού. Ξεκινήστε με πέντε κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε. Συνεχίστε να προσθέτετε νερό μέχρι να κολλήσει η ζύμη. (η ποσότητα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του χρησιμοποιούμενου αλευριού / βουτύρου).
Κατασκευή του φλοιού
Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο και διαμορφώστε τα σε επίπεδα σχήματα δίσκου (περίπου στο ίδιο μέγεθος). Βάλτε τα σε ένα μπολ, καλύψτε με χαρτί υποστήριξης και κολλήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Κάνοντας τη γέμιση

Κάνοντας τη γέμιση
Συνδυάστε 4 1/2 φλιτζάνια φέτες μήλων, 1 κουταλιά της σούπας κανέλα, μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά χυμό λεμονιού σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Κάνοντας τη γέμιση
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και 3/4 φλιτζάνι μηλίτη. Αφήστε να βράσει ενώ ανακατεύετε συχνά. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε τις μαριναρισμένες φέτες μήλου και βράστε ξανά για τουλάχιστον επτά λεπτά.
Κάνοντας τη γέμιση
Προσθέστε το υπόλοιπο μηλίτη 1/4 φλιτζανιού, μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και τρεις κουταλιές αραβοσίτου. Κάντε το σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια πάστα. Προσθέστε αυτό στα μήλα μαγειρέματος και βράστε ανακατεύοντας για αρκετά λεπτά.
Κάνοντας τη γέμιση
Αφού διαλυθούν τα πάντα και το γέμισμα θεωρείται αρκετά παχύ για την προσωπική σας γεύση, πάρτε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για περίπου 20 λεπτά.

Παρασκευή / Ψήσιμο της πίτας

Παρασκευή / Ψήσιμο της πίτας
Πάρτε τη ζύμη σας από το ψυγείο και τυλίξτε την. Η διάμετρος εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας, αλλά για αυτήν τη συνταγή, συνιστάται 12 ίντσες. Προσθέστε το αλεύρι στην επιφάνεια απογύμνωσης και στην κορυφή της ζύμης, ώστε να μην κολλήσει.
Παρασκευή / Ψήσιμο της πίτας
Βάλτε έναν από τους κύκλους της ζύμης σε ένα στρογγυλό ταψί. Πιέστε και διαμορφώστε το για να ταιριάζει άνετα γύρω από το καλούπι. Γεμίστε την πίτα με το γέμισμά σας και βάλτε τον δεύτερο κύκλο ζύμης στην κορυφή ως καπάκι.
Παρασκευή / Ψήσιμο της πίτας
Διπλώστε και σπρώξτε τις γωνίες για να κάνετε μια στενή εφαρμογή. Τελειώστε κάνοντας μερικά ανοίγματα πάνω από την πίτα (τουλάχιστον 3).
Παρασκευή / Ψήσιμο της πίτας
Γίνετε δημιουργικοί με τη διακόσμηση της κορυφής. Με ένα πιρούνι, μπορείτε να φτιάξετε μερικά πραγματικά ωραία σχέδια, για παράδειγμα. Μόλις τελειώσετε, βάλτε την πίτα στο ψυγείο για άλλα 20 λεπτά. Αυτό διασφαλίζει ότι η πλήρωση και η κρούστα έχουν και οι δύο την ίδια θερμοκρασία όταν πηγαίνετε στο φούρνο.
Παρασκευή / Ψήσιμο της πίτας
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425 ° F (220 ° C) και ψήστε την πίτα σας για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 375 ° F (190 ° C) και ψήστε άλλα 30 έως 35 λεπτά.
Παρασκευή / Ψήσιμο της πίτας
Βγάλτε την πίτα σας από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά.
Παρασκευή / Ψήσιμο της πίτας
Σερβίρετε ζεστό με παγωτό ή σαντιγί, σκληρό μηλίτη και χυμό μήλου για τα παιδιά.
l-groop.com © 2020