Πώς να φτιάξετε κουλουράκια χοτ-ντογκ

Τα χοτ ντογκ κάνουν ένα υπέροχο γεύμα όλο το χρόνο, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμα στη σχάρα τις ζεστές καλοκαιρινές νύχτες. Για να τα κάνετε ακόμα πιο νόστιμα, δοκιμάστε να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά ψωμάκια!

Με έναν κατασκευαστή ψωμιού

Με έναν κατασκευαστή ψωμιού
Απορρίψτε όλα τα συστατικά και επιλέξτε τον κύκλο "ζύμη".
Με έναν κατασκευαστή ψωμιού
Αφαιρέστε τη ζύμη όταν τελειώσει. Διαμορφώστε το απαλά σε "log" μήκους περίπου 12 ".
Με έναν κατασκευαστή ψωμιού
Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια.
Με έναν κατασκευαστή ψωμιού
Διαμορφώστε τα ανάλογα. Για ψωμάκια, θέλετε κυλίνδρους μήκους περίπου 6 ".
Με έναν κατασκευαστή ψωμιού
Μην ανησυχείτε για να φτιάξετε «κορυφές» και «πυθμένα» ή για να έχετε το «split» για το χοτ-ντογκ σας ακόμα. Μπορείτε να τα κόψετε αφού ψηθούν.
Με έναν κατασκευαστή ψωμιού
Τοποθετήστε τα έντυπα ζύμης σε ένα λαδωμένο φύλλο μπισκότων. Σιγουρευτείτε ότι δεν τους συσσωρεύετε πάρα πολύ, γιατί πρέπει να σηκωθούν.
Με έναν κατασκευαστή ψωμιού
Καλύψτε τα ψωμάκια με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τα να ανέβουν για τουλάχιστον 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 ° F (204 ° C).
Με έναν κατασκευαστή ψωμιού
Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας έχει προθερμανθεί πλήρως. Βάλτε τα ψωμάκια στο φούρνο και, στη συνέχεια, μειώστε αμέσως τη φωτιά στους 350 ° F (177 ° C), για να αποτρέψετε την καύση τους. Ψήστε 12-14 λεπτά.
Με έναν κατασκευαστή ψωμιού
Αφαιρέστε τα ψωμάκια και αφήστε τα να κρυώσουν.
Με έναν κατασκευαστή ψωμιού
Κόψτε τα ψωμάκια αφού είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστείτε. Βεβαιωθείτε ότι δεν πηγαίνετε σε όλη τη διαδρομή με τα κουλουράκια, διαφορετικά θα είναι πολύ ακατάστατα.

Χωρίς ψωμί

Χωρίς ψωμί
Βράστε όλα τα συστατικά γάλακτος και κρέμας, μέχρι να βράσουν, σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για δέκα λεπτά.
Χωρίς ψωμί
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε μαζί ζεστό νερό και μαγιά στο δοχείο αναμικτήρα, ή σε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης και αφήστε το να παραμείνει μέχρι αφρού, περίπου 5 λεπτά. (Εάν το μείγμα δεν αφρίζει, ξεκινήστε με νέα μαγιά.)
Χωρίς ψωμί
Προσθέστε ζεστό μείγμα γάλακτος, ζάχαρη, αλεύρι και αλάτι στο μείγμα ζύμης σας και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα. Ξύστε τις πλευρές του μπολ όπως απαιτείται, έως ότου ενσωματωθεί το αλεύρι. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτριο και χτυπήστε 6 λεπτά, ή αν αναμίξετε με το χέρι, μην σταματήσετε μέχρι να πάρετε μια μεγάλη μπάλα ζύμης. Σε κάθε περίπτωση, η ζύμη θα παραμείνει κολλώδης.
Χωρίς ψωμί
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ελαιόλαδο μπολ και γυρίστε το σε στρώση με λάδι. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, ή περίπου 2 ώρες.
Χωρίς ψωμί
Γράσο ψησίματος. Τρυπήστε τη ζύμη και μετά χωρίστε σε 16 ίσα κομμάτια.
Χωρίς ψωμί
Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε κορμό μήκους 6 ιντσών σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Το Space 8 καταγράφεται ομοιόμορφα σε κάθε ταψί.
Χωρίς ψωμί
Καλύψτε χαλαρά τα ψωμάκια με λαδωμένο πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανέβει σε θέση χωρίς ρεύμα σε ζεστή θερμοκρασία δωματίου έως ότου αρχίσουν να αγγίζουν τα ψωμάκια, 1 1/2 έως 2 ώρες.
Χωρίς ψωμί
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F (191 ° C)
Χωρίς ψωμί
Ψήνουμε ψωμάκια, γυρίζοντας τα τηγάνια μέχρι τη μέση, έως ότου οι κορυφές είναι χρυσές και οι κάτω πλευρές είναι χρυσές καφέ, περίπου 20 έως 25 λεπτά. Ψύξτε σε ταψιά 10 λεπτά και μετά μεταφέρετε σε σχάρες για να κρυώσει εντελώς.
Χωρίς ψωμί
Πριν χρησιμοποιήσετε ψωμάκια, διαχωρίστε τα και κόψτε κάθε κουλούρι κατά μήκος στο κέντρο (αλλά όχι σε όλη τη διαδρομή).
Χωρίς ψωμί
Απολαμβάνω!
Εάν διπλασιάσετε τη συνταγή του ψωμιού, κάντε το διπλασιάστε την ποσότητα μαγιάς. Το ψωμί θα φουσκώσει καλά με ένα πακέτο.
Τα ψωμάκια είναι καλύτερα την ημέρα που φτιάχνονται, αλλά μπορούν να καταψυχθούν έως και μια εβδομάδα ή να καταψυχθούν για έως και δύο εβδομάδες. Απλά αποψύξτε τους σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα πριν χρειαστούν.
Προσέξτε με το φούρνο και τα μαχαίρια!
Το ψωμί είναι διαβόητο για το ότι δεν αποδεικνύεται σωστό. Εάν τα ψωμάκια σας καταλήγουν τόσο σκληρά όσο ένας βράχος, ή πολύ λαστιχωτό να φάτε, μην τα παρατάτε! Απλώς δοκιμάστε ξανά άλλη φορά και φροντίστε να μετρήσετε τα πάντα με ακρίβεια.
l-groop.com © 2020