Πώς να φτιάξετε ατμό γλυκοπατάτες

Με την υπέροχα απαλή γεύση και την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, οι γλυκοπατάτες είναι ιδανικές τόσο ως βασικό φαγητό όσο και ως «μερικές φορές» σνακ. Ενώ ορισμένα στυλ μαγειρέματος μπορούν να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη από γλυκοπατάτες, ο ατμός χρησιμοποιεί νερό με μηδενικές θερμίδες, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τις πατάτες χωρίς να αισθάνεστε ένοχοι. Το καλύτερο από όλα, είναι εύκολο - το μόνο που χρειάζεστε είναι η θερμότητα, το νερό και μερικά κομμάτια σκεύων.

Παραγωγή βασικών ατμών γλυκών πατατών

Παραγωγή βασικών ατμών γλυκών πατατών
Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες . Αυτό είναι γενικά ευκολότερο να γίνει με έναν συμβατικό αποφλοιωτή πατάτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι.
  • Πετάξτε τα ξεφλουδίσματα σε κάδο κομποστοποίησης για να αποφύγετε τα σπατάλη. Ακόμα καλύτερα, κόψτε τις φλούδες σε μεγάλες λωρίδες, αφήστε λίγο σάρκα πάνω τους και φτιάξτε φλούδες γλυκοπατάτας
Παραγωγή βασικών ατμών γλυκών πατατών
Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια. Το ακριβές μέγεθος δεν είναι σημαντικό - η κοπή κάθε πατάτας σε τρεις ή τέσσερις φέτες είναι συνήθως μια χαρά. Αυτό που έχει σημασία είναι ότι όλα τα κομμάτια έχουν το ίδιο μέγεθος ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
Παραγωγή βασικών ατμών γλυκών πατατών
Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα δίσκο ατμού. Ο ατμός των γλυκών πατατών σημαίνει ότι εκτίθενται σε ζεστό ατμό χωρίς να βυθίζονται στο βραστό νερό κάτω από αυτές. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε πρώτα τα κομμάτια πατάτας σας σε ένα δίσκο ατμού, που είναι μια μεταλλική συσκευή που κάθεται σε μια κατσαρόλα πάνω από το βραστό νερό. Βάλτε τον πλήρη δίσκο ατμού σε μια μεγάλη κατσαρόλα με δύο φλιτζάνια νερό στο κάτω μέρος.
  • Εάν δεν έχετε δίσκο ατμού, μπορείτε να το αυτοσχεδιάσετε από ένα μικρό μεταλλικό σουρωτήρι. Μπορείτε ακόμη και να βάλετε ένα καθαρό ράφι μαγειρέματος στο κάτω μέρος της κατσαρόλας σας.
Παραγωγή βασικών ατμών γλυκών πατατών
Βράσε το νερό. Βάλτε το δοχείο + ατμό στη σόμπα σε υψηλή φωτιά. Καλύψτε το δοχείο. Όταν το νερό φτάσει σε έντονο βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Αφήστε τις πατάτες να μαγειρέψουν με αυτόν τον τρόπο μέχρι να μαλακώσουν σε όλη τη διάρκεια.
  • Ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι τα κομμάτια γλυκοπατάτας, οι χρόνοι μαγειρέματος θα κυμαίνονται από περίπου 15-20 λεπτά. Μια καλή πολιτική είναι να ελέγξετε τις πατάτες για τελική επεξεργασία μετά από περίπου 12 λεπτά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό ωθώντας τα με ένα πιρούνι. Εάν το πιρούνι γλιστρήσει εύκολα, η πατάτα μαγειρεύεται. Εάν εξακολουθούν να αισθάνονται σκληρά, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
  • Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι του δοχείου - ο ατμός που διαφεύγει μπορεί να σας κάψει.
Παραγωγή βασικών ατμών γλυκών πατατών
Σερβίρετε και απολαύστε. Όταν οι γλυκοπατάτες είναι μαλακές, είναι έτοιμες να φάνε. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο. Σερβίρετε αμέσως. Περίοδος όπως επιθυμείτε.
  • Οι γλυκοπατάτες είναι (προφανώς) φυσικά γλυκές, οπότε μπορείτε να τις απολαύσετε όπως είναι αν θέλετε. Στην επόμενη ενότητα, ωστόσο, παρέχουμε μερικές εύκολες προτάσεις σερβιρίσματος εάν δεν θέλετε να τις φάτε απλές.

Παραλλαγές συνταγής

Παραλλαγές συνταγής
Φάτε με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Αυτός ο κλασικός συνδυασμός έχει τόσο καλή γεύση στις γλυκοπατάτες όσο και στις κανονικές πατάτες. Δεν είναι φανταχτερό, αλλά είναι πάντα μια καλή επιλογή.
  • Εάν θέλετε, μπορείτε απλά να πετάξετε τις πατάτες με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι μόλις τελειώσουν στον ατμό. Ωστόσο, εάν γευματίζετε με επιλεκτικούς τρώγοντες, ίσως θέλετε να σερβίρετε τις πατάτες με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι στο πλάι, ώστε όλοι να μπορούν να έχουν όσα θέλουν.
Παραλλαγές συνταγής
Δοκιμάστε αλμυρές γλυκοπατάτες σκόρδου. Το σκόρδο μπορεί να μην φαίνεται καλό συμπλήρωμα για τις γλυκοπατάτες, αλλά η γεύση του zesty συμπληρώνει την ομαλότητα του λαχανικού. Μην χρησιμοποιείτε πάρα πολύ, ωστόσο, καθώς μπορεί να ξεπεράσει εύκολα τις ήπιες γεύσεις των γλυκών πατατών. Εδώ είναι ένας μόνο τρόπος για να φτιάξετε ένα πιάτο γλυκιάς πατάτας: [2]
  • Βράζουμε τις πατάτες ως συνήθως.
  • Προσθέστε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο και δεντρολίβανο σε ένα μπολ σερβιρίσματος με τις πατάτες. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε και να επικαλύψετε τις πατάτες ομοιόμορφα.
  • Γαρνίρετε με αλεσμένους σπόρους κολοκύθας για παρουσίαση.
Παραλλαγές συνταγής
Μαγειρεύουμε με κρεμμύδι. Το κρεμμύδι είναι ένα άλλο αλμυρό λαχανικό που συνδυάζεται καλά με γλυκοπατάτες. Όπως το σκόρδο, είναι κάτι που δεν θέλετε να προσθέσετε πάρα πολύ ή κινδυνεύετε να υπερνικήσετε τις πατάτες. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε λευκά, κίτρινα ή γλυκά κρεμμύδια - τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν λίγο λιγότερη ζάχαρη, επομένως είναι λιγότερο γλυκά. [3]
  • Η προσθήκη κρεμμυδιών σε ένα πιάτο γλυκοπατάτας είναι εύκολη: απλώς ψιλοκόψτε το μισό κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και βράστε τα στο ταψί μαζί με τις πατάτες.
Παραλλαγές συνταγής
Περίοδος με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Η προσθήκη των σωστών μπαχαρικών στις γλυκοπατάτες μπορεί να τις κάνει να γευτεί σαν επιδόρπιο χωρίς να προσθέσει επιπλέον θερμίδες. Γλυκά, πικάντικα μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλα τείνουν να πάνε καλύτερα με γλυκοπατάτες.
  • Πασπαλίστε πολύ ελαφρά στην αρχή - μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα, αλλά δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα μπαχαρικά μόλις τα έχετε ήδη προσθέσει.
Πώς βράζω γλυκοπατάτες;
Βράζουμε τις γλυκοπατάτες για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι. Σημείωση: θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος αν κόψετε τις γλυκοπατάτες σε μικρότερα κομμάτια.
Τα τζάμια από καστανή ζάχαρη είναι ένα άλλο συνηθισμένο συμπλήρωμα για τις γλυκοπατάτες, αλλά είναι λίγο πιο δύσκολο να τα βγάλεις όταν τα βάζεις στον ατμό. Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να φτιάξετε το λούστρο από καστανή ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια ψήστε τις πατάτες στον ατμό και μεταφέρετέ τις σε προθερμασμένο φούρνο. Εφόσον οι πατάτες είναι ήδη στον ατμό, βγάλτε τις μετά από περίπου 10 λεπτά. [4]
Οι γλυκοπατάτες διατίθενται σε διάφορα χρώματα και γεύσεις. Όλα μαγειρεύουν περίπου το ίδιο, οπότε δοκιμάστε να συνδυάσετε και να ταιριάξετε για μια πολύχρωμη παρουσίαση.
l-groop.com © 2020