Πώς να προετοιμάσετε το βρώσιμο άμυλο (Usi)

Το βρώσιμο άμυλο (usi) είναι βασικό στοιχείο για τους κατοίκους των Ίτσικιρις, Ουρχόμπους και Ισοκόχους στην πολιτεία Δέλτα της Νιγηρίας. Το Usi είναι ένα συμπλήρωμα για σούπες όπως Μπάνγκα και Owoh. Παρασκευάζεται από το υπόλειμμα αμύλου που συλλέγεται από μανιόκα, κατά την επεξεργασία garri (ταπιόκα).
Τοποθετήστε το άμυλο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέστε νερό σε αυτό και λιώστε το άμυλο μέσα ζυμώνοντας το με τα χέρια σας μέχρι να αποσυντεθεί και να αποτελέσει μέρος του υγρού.
Προσθέστε το φοινικέλαιο στο τηγάνι. Ανακατέψτε όμορφα με ξύλινη σπάτουλα, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σκληρυμένα υπολείμματα από κάτω. Πρέπει να μπορεί να ρέει ελεύθερα.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε συνεχώς προς μία κατεύθυνση. Σύντομα θα δείτε το άμυλο να πήζει.
  • Κρατώντας τη λαβή, μπορείτε να γείρετε και να λυγίσετε το τηγάνι όπως θέλετε ενώ ανακατεύετε με τη σπάτουλα.
Συνεχίστε την ανάμιξη του αμύλου. Αναστρέψτε το κάθε δύο λεπτά μέχρι να ψηθεί σωστά το άμυλο.
Είναι αυτό το άμυλο ίδιο με το άμυλο που χρησιμοποιείται για ρούχα;
Οχι, δεν είναι. Το άμυλο ρούχων δεν περιέχει λάδι γιατί θα λεκέ τα ρούχα.
Πόσα λεπτά χρειάζεται το άμυλο για να μαγειρέψει;
Ο συγχρονισμός δεν είναι ακριβής. Αναστρέψτε το κάθε δύο λεπτά μέχρι να ψηθεί σωστά. Θα πρέπει να φαίνεται πιο κιτρινωπό όταν μαγειρεύεται και συνήθως διαρκεί περίπου 8 λεπτά.
Είναι αυτό το άμυλο ταπιόκας το ίδιο με το βρώσιμο άμυλο που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαγειρικής σόδας;
Η χρήση αντικολλητικού τηγανιού σάς επιτρέπει να έχετε τον πλήρη έλεγχο της διαδικασίας μαγειρέματος. Χωρίς κατσαρόλες ή δεν πρέπει να μουλιάσετε τα δοχεία / τηγάνι σας σε νερό για αιώνες πριν το πλύσιμο.
Πολύ ή πολύ λίγο νερό θα κάνει το άμυλο σας πολύ μαλακό ή πολύ σκληρό. Ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες για να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα.
l-groop.com © 2020